Avec ses tours d’angles percées de bouches à feu et coiffées de poivrières ardoisées, ses murs en moellons appareillés, et son originale double charpente asymétrique couverte de tuiles rousses, Mendoce n’est pas seulement un château viticole, c’est aussi une authentique gentilhommière dont la plus vieille tour est du XVème siècle.
Mais le Château Mendoce est avant tout connu pour son terroir apprécié depuis longtemps. Le vignoble couvre 15 hectares sur deux coteaux séparés par un ruisseau. La pente naturelle des deux mamelons, ajoutée à la nature argilo-calcaire du sol, naturellement bien drainé, constitue le support de culture idéal pour le Merlot qui peut y donner des cuvées somptueuses, avec des tanins bien fondus, tout en rondeur, et une bouche longue et persistante. Ce cépage occupe la quasi totalité de la superficie sauf une parcelle de 3 hectares de Malbecs qui apportent une touche épicée et une bouche plus puissante (un peu dure parfois à mon goût, mais les dégustateurs spécialisés préfèrent, alors, je m’incline) et une couleur plus sombre que celle du Merlot pur qui est plutôt rubis.
L’estuaire de la Gironde, large de 3 km, coule au pied des coteaux, engendrant un microclimat dont la douceur providentielle concourt à l’obtention d’une très bonne maturité des grappes juste avant d’être vendangées. Sur la rive opposée, Margaux, Saint Julien Beychevelle, Pauillac, on ne peut souhaiter meilleur voisinage pour un vignoble !

Les parcelles de vignes plantées sur la première ligne de coteaux situés en bordure de l’estuaire de la Gironde reçoivent des entrées de nuages, des éclaircies, des températures, une hygrométrie, qui constituent un micro-climat très favorable à la culture de la vigne. Ce micro-climat dit « estuarien » est chaud l’été, humide et venté l’après-midi avec des nuits fraiches. Il est réputé favorable à une bonne maturité des grappes de raisin.
D’autre part, la nature argilo-calcaire du sol recouvrant un sous-sol calcaire perméable, constitue un terroir idéal pour les vins rouges.